Karotte waschen und in feine Würfel schneiden. Mung Dal und Basmati-Reis gründlich unter fließendem Wasser waschen.
In einem Topf etwas Ghee erhitzen und Lorbeerblätter, Ingwer, Nelken, Zimtrinde, Pfeffer und Kardamom bei schwacher Hitze glasig anschwitzen. Kurkuma und Koriander dazugeben und umrühren.
Mung Dal und Basmati-Reis in den Topf geben und mit ca. 0,5-0,75 Liter Wasser für 5 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Hitze reduzieren, Möhren dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach auf ausgeschaltetem Herd 10 Minuten ziehen lassen.
Mit Salz und Limettensaft abschmecken