Kartoffeln bissfest garen, abkühlen lassen, dann schälen und würfeln
Inzwischen Ingwer und Zwiebel schälen, Rosmarin waschen und trocken schütteln, alles fein hacken
Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken
Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner darin kurz rösten, bis sie aufspringt, dann Ingwer, Chilipulver und Zwiebel zufügen
Nach 3 Minuten Kurkuma, Salz und Kartoffeln in die Pfanne geben, gut schwenken bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind
Dattel halbieren, Stein entfernen und kleinschneiden
Kartoffelmasse, Dattelsirup, Rosmarin und Kokosmilch in eine Schüssel geben und grob zerstampfen und abkühlen lassen
Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht
Abgekühlte Kartoffelmasse zu ca. 10 Kugeln formen, diese dann durch den Teig ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backbleck setzen.
Mit etwas Öl bepinseln und für ca. 15 Minuten backen
Evtl. für die letzte Minute den Ofengrill anschalten, sodass sie eine schöne Bräunung bekommen