Rezept
Vegane Kartoffelklöße
Aktuelle Kurse
Hier finden Sie eine Übersicht über die nächsten Kochkurse und Termine.
Vegane Kartoffelklöße
Diese Klöße sorgen für Abwechslung auf dem Teller! Super lecker als Hauptspeise oder als Beilage.
Zutaten
Für die Füllung
- 500 g Kartoffeln
- 1 cm Ingwerwurzel
- 1 rote Zwiebel
- 3 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Chilischote
- 1 TL Ghee
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Senfkörner
- 1/2 TL Kurkuma (gemahlen)
- 3/4 TL Steinsalz
- 1 TL Dattelsirup
- 1 Schuss Kokosmilch
Für den Teig
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL Chilipulver
- 1/4 TL Kreuzkümmelsamen
- 3/4 TL Steinsalz
- 200 ml Wasser
Instruction
- Kartoffeln bissfest garen, abkühlen lassen, dann schälen und würfeln
- Inzwischen Ingwer und Zwiebel schälen, Rosmarin waschen und trocken schütteln, alles fein hacken
- Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls fein hacken
- Ghee in einer Pfanne erhitzen, Kreuzkümmelsamen und Senfkörner darin kurz rösten, bis sie aufspringt, dann Ingwer, Chilipulver und Zwiebel zufügen
- Nach 3 Minuten Kurkuma, Salz und Kartoffeln in die Pfanne geben, gut schwenken bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind
- Dattel halbieren, Stein entfernen und kleinschneiden
- Kartoffelmasse, Dattelsirup, Rosmarin und Kokosmilch in eine Schüssel geben und grob zerstampfen und abkühlen lassen
- Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht
- Abgekühlte Kartoffelmasse zu ca. 10 Kugeln formen, diese dann durch den Teig ziehen und auf ein mit Backpapier belegtes Backbleck setzen.
- Mit etwas Öl bepinseln und für ca. 15 Minuten backen
- Evtl. für die letzte Minute den Ofengrill anschalten, sodass sie eine schöne Bräunung bekommen