Rezept

Linsen-Möhren-Suppe

Name: Linsen-Möhren-Suppe
Ingredients: 2 EL Kokosöl oder Ghee; 1 kleine Zwiebel; 10 g Ingwer (geschält und gehackt); 2 TL Koriander (gemahlen); 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 600 g Möhren (geschält, in Scheiben); 4 EL rote Linsen (gewaschen); 650 ml Gemüsebrühe; frische Kräuter; Salz & Pfeffer

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Linsen-Möhren-Suppe

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Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit, Suppe, Vorspeise

Portionen 4 Personen

Zutaten

2 EL Kokosöl oder Ghee
1 kleine Zwiebel
10 g Ingwer geschält und gehackt
2 TL Koriander gemahlen
2 TL Kreuzkümmel gemahlen
600 g Möhren geschält, in Scheiben
4 EL rote Linsen gewaschen
650 ml Gemüsebrühe
frische Kräuter
Salz & Pfeffer

Instruction

Das Öl/Ghee in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln zufügen und goldbraun anbraten.
Ingwer und Knoblauch zugeben und unter Rühren ca. 45 Sekunden mitbraten.
Koriander, Kreuzkümmel, Salz & Pfeffer einstreuen und ebenfalls unter Rühren 20 Sekunden mitbraten.
Möhren, Linsen und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 20 min köcheln lassen.
Danach cremig pürieren und bei Bedarf mit Wasser verdünnen.
Mit Kräutern bestreut servieren.